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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在 锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调 味即 可品尝。