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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春
笋 ，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。