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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖  焖。