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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞  出后 用 清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 
上锅盖  大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。