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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2
勺油，放
入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。