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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。