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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。