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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切 成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖

大火煮开后转中火  。煮到水 快熬干
的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。