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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生
 抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。