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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟 左右。再
 加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。