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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时  候加入
盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。