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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。 锅烧 热 ，倒

入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。