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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸 ，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。