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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱

切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到


水快熬干的
 时
候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。