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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水  浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。