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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清 水浸泡

，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。