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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
 转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。