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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。