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做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。