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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待油
六成
热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐  调味  即可品尝。