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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 
鲫鱼  和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半  小时 ，下盐调味即可
品尝。