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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下  盐调味即 可品尝。