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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，
盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。