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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。