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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸， 转 中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。