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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均 匀稍
 收汁时盖上锅
 盖焖。