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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。