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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住 春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。