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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。