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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放 
两勺
油 ，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。