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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、  牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。