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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出 后 用
 清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。