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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮 
好的鲫  鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品  尝。