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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。