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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六  成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮
沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。