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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧
热，倒入2勺油
，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。