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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 
，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮 好 的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐
调味即可 品尝。