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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。
煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。