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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。