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　　做法： 春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
， 葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。