五十  熟
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　　做法：春 笋 切成
片后 加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅 盖焖。