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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。