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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。