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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。