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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。


煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。