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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，
待  油六成热下鱼， 煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。