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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
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用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 
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中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。