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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲
里的
清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。