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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐
捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转 
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。