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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。